醋酸丁酯
乙酸丁酯是一種羧酸酯類合成香料,又名醋酸丁酯,無色帶有濃烈水果香味的透明液體,能與乙醇、乙醚任意混溶,能溶于多數有機溶劑,微溶于水,在水中溶解度為0.05g。其蒸氣有微弱的麻醉作用,空氣中允許濃度為0.2g/l。本品具有強烈的水果香氣,稀釋后則有令人愉快的菠蘿、香蕉似的香氣,持久性極差。天然存在于許多蔬菜、水果和漿果中。乙酸丁酯在日化香精中較少應用,主要用于食用香精配方中。乙酸丁酯共有四種異構體。
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